Det var første i slutningen af 1800tallet at kaffe kom til Guatemala, hvor immigranter fra bl.a. Europa blev opfordret til at dyrke kaffe og endda fik støtte af regeringen til at etablere kaffeproduktioner. 

https://espressocoffeeguide.com/gourmet-coffee/coffees-of-the-americas/guatemala-coffee/

I 2012 og udbrød “coffee leaf rust” (Hemileia vastatrix), en svampesygdom som breder sig på kaffeplanten og kan hærge plantager og hele områder. 

https://www.britannica.com/science/coffee-rust

Sygdommen tvang Guametala ud i en omfattende omlægning og forskning for at finde mere robuste kaffetyper. Det er de kaffer, som området er kendt for i dag.

De mest kendte områder er Huetentango, Antigua og Atitlan. Alle områder er højtliggende og giver gode udbytter. 

De meste brugte Arabica-typer i Guatemala er; Bourbon, Caturram Catuai, Typica, Maragogype og Pache

Kafferne oftest vaskede, og det giver en renhed i koppen som mange efterspørger.