Kaffen er dyrket i Yirgacheffe der ligger i den sydlige del af Etiopien.
Kaffer fra Etiopien menes at være den oprindelige sort hvor alt kaffe kommer fra. Den er kompleks i smagen, og er dyrket i op til 2000meter over havet. Den komplekse smag giver lækre flora (blomsteragtig)og fyldige noter.